Champagne BRUT MILLÉSIMÉ - FR

Couleur

La robe est d'une couleur jaune à reflets vert pâle.

Nez

Le nez est délicatement grillé, expression du Chardonnay avant tout, auquel s'associent la figue fraîche, la cannelle puis le tabac blond. Le Pinot se dévoile par ses arômes de kirsch et de mirabelle, il affirme sa structure et justifie le caractère millésimé de cette cuvée.

En bouche

Les années de maturation n'ont fait que mieux révéler la finesse des traits, dont le dosage vient juste souligner les expressions les plus délicates. C'est un millésime certes robuste, mais où le Chardonnay apprivoise et domine la cuvée. La bouche est ample et généreuse et justifie le caractère exceptionnel du Millésime 2000. En finale s'expriment le miel et les agrumes confits.

Accords mets-vins

Le champagne De CASTELNAU brut Millésime 2000 est idéal pour l'apéritif. Ses notes miellées seront également mises en valeur par des saveurs sucrées-salées comme un porc laqué. Cette cuvée saura vous ravir en accompagnant vos plats orientaux aux épices délicates.

Assemblage

50 % Chardonnay à fort potentiel de vieillissement, issus des terroirs de pleine craie, 21 % Pinot Noir et 29 % Pinot Meunier.